Macellaio

MACELLAIO (CRANNAZZERI, MACELLAIU e sim.)

Quello del macellaio è un mestiere relativamente giovane, ed in passato era strettamente connesso con quello dell’allevatore, il quale gli forniva direttamente i capi da abbattere.

Lui stesso era in origine un allevatore, tanto che i due mestieri erano uniti.

Succedeva che il macellaio, nei mesi di novembre, dicembre e gennaio, andasse nelle abitazioni dei privati ad ammazzare il maiale che questi allevavano in casa.